Проблемы с грызунами обнаружены в ресторане в Южной Флориде, который не было приказано закрыть

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

Ниже приведен список мест, которые были проверены на прошлой неделе Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды.

Некоторым местам было объявлено о «требовании последующей проверки» и не было приказано закрыть их, даже несмотря на то, что в них были проблемы с насекомыми или даже грызунами.

В Майами-Дейд и Флорида-Кис не было приказано закрыть ни одно заведение, несмотря на проблему с грызунами в ресторане Canton's в Хомстеде.

Департамент имеет право по своему усмотрению решать, какие заведения приказать закрыть, а какие нет, и так НЕ должно быть.

Всем упомянутым местам было разрешено вновь открыться после заказанной уборки и повторной проверки.

**САНТИНОС ПИЦЦА И ПАСТА

18267 ПАЙНС-БУЛЬВ.

ПЕМБРОК ПАЙНС

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 18.08.23

НАЙДЕНО 23 НАРУШЕНИЯ

«Активность тараканов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные живые тараканы. - два живых таракана под паровым столом, ползающие по стене, на кухне - один ползающий таракан под резиновым ковриком в помещении пиццерии. - два ползающих таракана на пустой полке, рядом с HWS в пиццерии - три ползающих таракана за плитой и Ричем в холодильнике, в линии готовки. - одна плотва ползает по полке с мисками для лазаньи под пароваркой в ​​линии приготовления. - три таракана ползут по стене над тройной раковиной, где находится стеллаж для хранения чистого оборудования. - одна ползающая плотва по каркасу стены, рядом с откидной крышкой на пиццерии ».

«Мертвые тараканы на территории. -Один мертвый таракан на полу в пиццерии. — Три дохлых таракана возле стойки между двумя кассами самообслуживания в холодильниках.

«Накопление черно-зеленого вещества, похожего на плесень, внутри льдогенератора/контейнера. Рядом с автоматом с газировкой на передней стойке сотрудник почистил и продезинфицировал».

«Потолок/потолочная плитка/вентиляционные отверстия загрязнены скопившимися остатками пищи, жиром, пылью или веществами, похожими на плесень. Вся кухня и посудомоечная машина.»

«Чистая посуда или оборудование, хранящееся в грязном ящике или стойке. Миски для лазаньи храните на грязной поверхности под паровым столиком в линии приготовления».

«Остановка продаж объявлена ​​при контроле времени/температуры безопасных пищевых продуктов из-за злоупотребления температурой. Стеклянный охладитель; чесночное масло (52F — холодное хранение), еда для каждого оператора хранится на ночь, работник выбрасывается».

«Контроль времени и температуры для обеспечения безопасности пищевых продуктов, хранящихся при температуре выше 41 градуса по Фаренгейту. Стеклянный охладитель; чесночное масло (52F — холодное хранение), за еду оператора, хранящуюся на ночь, см. стоп-продажу ».

«Пищевые продукты охлаждаются неутвержденным методом, о чем свидетельствует недостаточная скорость охлаждения во время проверки. Маринованный соус (47-48F — охлаждение), оставьте на ночь, наблюдайте за глубоким контейнером, в котором хранился соус. См. стоп-продажу».

«Хлорное дезинфицирующее средство для посудомоечной машины не имеет необходимой минимальной концентрации. Прекратите использование посудомоечной машины для дезинфекции и настройте ручную дезинфекцию до тех пор, пока посудомоечная машина не будет отремонтирована и продезинфицирована должным образом. Посудомоечная машина (содержание хлора 00 ppm), после третьей попытки».

«Раковина для мытья рук используется не только для мытья рук. Стальная губка из нержавеющей стали внутри раковины, сотрудник удален».

«Наклеивайте липкую ленту на продукты питания/зоны приготовления пищи/оборудование, контактирующее с пищевыми продуктами. Лента висит над тройной раковиной, сотрудник снят».

**ЗОЯ ЖЕНСКАЯ КУХНЯ

5634 ЗАПАДНАЯ СЭМПЛ-РОУД

МАРГЕЙТ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 17.08.23

НАЙДЕНО 7 НАРУШЕНИЙ

ТАКЖЕ ЗАКАЗАНО ЗАКРЫТЬ 21.03.23

«Мертвые тараканы на территории. Замечено 3 дохлых таракана под 2 дверцами из нержавеющей стали в холодильнике на кухне, прямо рядом с линией готовки. Заметил 3 дохлых тараканов под тройной раковиной на кухне прямо рядом с линией готовки. Заметил 4 дохлых тараканов на земле слева от духовки на кухне на линии готовки. Замечено 2 мертвых таракана под кулинарным столом за линией готовки. Замечен 1 мертвый таракан позади 3-дверного охладителя линии готовки с низким верхом. Во время проверки оператор начал очищать и дезинфицировать ».

«Активность тараканов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные живые тараканы. Замечено 2 живых таракана под 2 дверцами из нержавеющей стали в холодильнике на кухне, прямо рядом с линией готовки. Оператор удалил, очистил и продезинфицировал. Обнаружен 1 живой таракан на полу на кухне на линии приготовления пищи. Обнаружен 1 живая плотва внутри 3-дверного низковерхнего холодильника на кухне».